一碗粒粒分明、饱满弹牙的洋葱火腿蛋炒饭

作者： 茉诗的小厨艺养成记

静态管理居家第二天，中午剩了两碗米饭，晚上给孩子炒个饭。这粒粒分明、饱满弹牙的洋葱火腿蛋炒饭，再配上一碗小白菜土豆条汤，太美了！一不小心，妥妥滴又吃撑了😋

用料

• 米饭 2碗
• 鸡蛋 2个
• 料理火腿 1片（切1厘米厚片）
• 洋葱 1/4个
• 胡椒粉 1调料勺
• 芝麻油 适量
• 食用油 适量
• 花椒粒 10-20粒（如果用花椒粉，需跟胡椒粉一起拌到米饭里面。）
• 生抽 2羹匙
• 牛肉粉 2调料勺

一碗粒粒分明、饱满弹牙的洋葱火腿蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

米饭弄散和鸡蛋拌匀，放入黑胡椒粉，芝麻油，继续拌匀（如果用花椒粉，也在这时候放里）

步骤 2

放入火腿粒，拌匀

步骤 3

起锅烧热，倒入适量的食用油，5成热放入花椒粒，待花椒粒变色捞出不用，留油（如果用了花椒粉，直接烧油就可以了。）

步骤 4

洋葱爆锅，炸出香味微微变色的时候，倒入拌好的米饭

步骤 5

开始翻炒

步骤 6

不要小火，我是大火炒的，很快就会翻炒到米粒之间粒粒分明不粘连，倒入生抽和牛肉粉，继续翻炒

步骤 7

翻炒至米粒表面微干，开始有一粒一粒的米饭在锅里噼啪蹦哒，就可以关火了

步骤 8

关火之后再翻炒几下散热，米粒更弹牙

步骤 9

厨房灯光比较亮，在锅里照出来的炒饭发白，盛到碗里端上餐桌，餐厅的灯光下，这颜色看着又暖又香！

步骤 10

一人一碗，开吃！

一碗粒粒分明、饱满弹牙的洋葱火腿蛋炒饭的小贴士

只要炒饭用的米饭水量不大，不软烂，按步骤操作，不存在翻车

菜谱创建时间：2022-10-14 12:13:38