刀鱼炖白菜

作者： 小名儿太抢手

特别好吃，但由于用锅不当，影响了美观 家常做法，很简单，赶快试试吧

用料

• 刀鱼 适量
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 一勺勺
• 白胡椒粉 适量
• 八角 2个
• 干辣椒 4个
• 香醋 1勺
• 生抽、老抽 1勺
• 盐
• 白菜(我用的娃娃菜) 适量
• 植物油或猪油 适量

刀鱼炖白菜的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切好，留一部分葱花

步骤 2

白菜叶子和白菜帮分开

步骤 3

白菜帮用刀斜切成片

步骤 4

刀鱼切段，去除内脏，洗干净

步骤 5

用刀切几道

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步骤 6

步骤 6

葱，姜，料酒一大勺，拌均匀腌制十分钟左右

步骤 7

腌制好的刀鱼用厨房纸吸干水分，锅内适量油，放入刀鱼段煎至两面金黄盛出备用，我的锅耽误了颜值，下次做再把图片换一下

步骤 8

另起锅，少许猪油(猪油更香，换成五花肉也行)，放入八角和干辣椒炒香

步骤 9

放入葱姜炒香

步骤 10

放入白菜帮，炒至断生

步骤 11

放入刀鱼，一勺香醋，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽

步骤 12

加入凉水煮开，放一小勺糖，适量盐，一小勺白胡椒粉，盖盖子煮5分钟

步骤 13

放入白菜叶，小伙再焖煮一分钟即可(如果放粉条，提前泡软，开水煮熟捞出，一点老抽拌匀，跟白菜叶一起放进锅里)

步骤 14

配米饭开吃吧

刀鱼炖白菜的小贴士

1.煎刀鱼之前一定要用厨房纸吸干水分 2.刀鱼不要煎的太过，免得硬不好吃

菜谱创建时间：2022-10-13 21:02:50