金针菇切去根部清冲干净，并挤干水分，铺在盘中备用。
炒锅上火，加油，烧热后放入蒜末炒香，喜欢吃辣的，可加点小米辣和蒜末一起炒。关火后放入盐、糖、生抽或蒸鱼豉油混合均匀即是“蒜蓉酱”。
把“蒜蓉酱”均匀的撒在金针菇上，沸水大火蒸5分钟后取出，撒上葱花后即可。
做好的蒜蓉酱可密封冰箱冷藏保存1-2天。