牛肉饺子馅

作者： Amu1221

学生上网课，中午到家匆匆包了牛肉饺子，这次馅味道调得挺好，记录下备用

用料

• 胡萝卜 2根
• 牛肉 400克
• 杏鲍菇 1个
• 韭菜 50克
• 香菜 3根
• 大葱、小葱、洋葱、姜、花椒粒 适量
• 油（做料油用） 半碗

牛肉饺子馅的做法步骤

步骤 1

1.馅子材料： 牛肉片+姜丝+葱花 用搅拌机打成馅，胡萝卜擦丝，韭菜、杏鲍菇切碎备用

步骤 2

2.料油：炒锅中倒半碗油加热，放花椒粒、大葱段、小葱段、几片洋葱、香菜小火炸到材料焦黄，关火把料油滤出放凉

步骤 3

3.盘馅：用料油炒胡萝卜丝，杏鲍菇碎，加少量盐、生抽、五香粉、鸡精调味，材料变软关火，加韭菜碎混合放凉，再和打好的牛肉馅混合，根据口味再加盐、生抽、鸡精调味，一点一点加凉水逆时针搅拌到馅子上劲，待稀稠合适加些料油拌匀即可，余下的料油留着炒菜。（喜欢香菜 还可以加一撮香菜碎拌到馅里，不用太多）

牛肉饺子馅的小贴士

平时调馅没用过香菜，这次馅里加一点并用炸的料油调味，饺子味道不错

菜谱创建时间：2022-10-13 15:43:13