蛋挞清爽版

作者： 小葡萄的烘焙

清爽版蛋挞，无奶油无炼乳，但是，味道却不简单，信我就试试。

用料

• 牛奶 100克
• 细砂糖 15克
• 鸡蛋 1个
• 蛋挞皮 6个

蛋挞清爽版的做法步骤

步骤 1

蛋挞皮摆在烤盘里，马上预热烤箱（我是大烤箱预热210度，烘烤200度。）

步骤 2

牛奶+白砂糖微微加热至融化。

步骤 3

牛奶晾凉(隔水降温比较快）至手温打入鸡蛋搅拌均匀。

步骤 4

用面粉筛过滤3次。

步骤 5

倒入蛋挞皮至8-9分满，刚好6个。

步骤 6

放入预热好的烤箱，我是风炉200度烘烤24分钟合适。

蛋挞清爽版的小贴士

1、如果夏天，常温牛奶可不加热融化白糖。 2、蛋挞里面有窟窿眼，应该是烘烤过度，可适当减少时间，如图我用了25分钟下次减少我1-3分钟。 3、每个烤箱不一样，温度不要照搬，先用200度，如果20分钟还不上色温度低了下次增加10度。

菜谱创建时间：2022-10-12 13:27:35