小熊巧克力奶油卷

作者： 爱生活的馋猫

中午去接儿子，一群同学围着我，问我可不可以出教程，让他们的妈妈回家也给他们做蛋糕卷，实在太好吃了！回到家儿子骄傲地告诉我，分蛋糕卷给同学时候，隔壁班的都来看热闹，个个都想尝。好多同学都羡慕他有个会做卡通蛋糕卷的妈妈呢。 没想到一卷蛋糕卷让在儿子学校出名了，今天把做法也整理一下，让儿子同学的妈妈们也试着做一做吧！

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 45克
• 玉米油 40克
• 低粉 50克
• 可可粉 7克
• 细砂糖 60克
• 淡奶油 280克
• 黑巧克力 80克
• 细砂糖 15克

小熊巧克力奶油卷的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

玉米油+可可粉拌匀再加入牛奶混合均匀

步骤 3

低筋粉过筛进去拌匀，鸡蛋分离出蛋白蛋黄，蛋黄放入可可面糊内拌匀。

步骤 4

蛋白+细砂糖入企鹅顶顶厨师机内打发，搅打到出现纹理之后转低速打发。

步骤 5

停下来检查，能拉出这样的短弯钩即可，不要打过了后面容易卷裂。

步骤 6

先取1/3蛋白霜放入可可面糊内拌匀。

步骤 7

再倒回原来的蛋白霜内拌匀

步骤 8

准备一个烤盘，将面糊倒入烤盘，烤箱上下火150度预热好，烤30分钟即可出炉。

步骤 9

取出蛋糕放凉，切掉两边，留着做熊的耳朵。

步骤 10

巧克力隔热融化，淡奶油加入细砂糖打发到8成，先取一部分出来混合巧克力，再混合淡奶油，涂抹在蛋糕胚上，用擀面杖辅助卷起来。

步骤 11

冷藏1小时后切件，用切出来的蛋糕做成耳朵贴在上面，黑白巧克力融化做成鼻子眼睛，贴在上面，超萌的小熊巧克力奶油卷就做好啦。

步骤 12

快来试试吧

菜谱创建时间：2022-10-12 12:19:29