西红柿，葱，姜，糟辣酱如图。
冷锅下油，一勺盐均匀撒开。
撒开的盐煎鱼时不会粘锅。
油热后，将洗净晾干水的鱼（或者厨房纸吸干水的鱼）下锅，全程中小火慢煎。
煎至两面金黄以后乘出备用。
锅中剩下的油和盐不用倒出（介意有些鱼皮沾的也可以洗锅），转大火，直接下入西红柿姜片和葱段，翻炒出味。
加入两勺糟辣酱，，然后加入半碗水，搅拌均匀。
加入一勺0添加生抽。
加入一勺0添加蚝油。
大火煮出出香味
下入煎好的鱼，转中火，煮2分钟后换面再煮2分钟。
同时淋一些汁水鱼身上。
起锅，嫩滑美味，淡水鲈鱼少刺，孩子放心吃，没有腥味，大人也爱吃，一周一次，营养均衡。