新鲜的花菇买肉厚一点的。 把脚去掉,只要伞盖。五朵花菇的伞盖重75克。 切片。
芋头不是越大越好,要买对品种才好吃。这个芋头很小,只有480克。可是切的时候都能感觉到它的粉糯了。
切200克芋头成方块。 不要切太小,会煮化的。
再准备60克的甜玉米粒,大约40克的青菜切碎。
125克珍珠米和1cm的姜段。大米不用泡。
锅内放少许花生油和芝麻油。 小火把姜片炒香。
放入香菇一起炒。
香菇炒到脱水,有点微黄,滴几滴酱油,撒一点点糖。炒匀。
把米放入锅中。同炒。
米炒到油润,有香味,和香菇一起移到砂锅中。
加冷水1250ml。
大火煮开,注意搅拌,防粘底。然后关到最小火,盖上盖子慢炖。
10~15分钟后才下入芋头。保持小火慢炖。 芋头一定要后放,因为它的膳食纤维很多,很容易吸水,他会把大米的水抢走。 如果和大米一起放,可能芋头煮化了,米还没煮熟。 所以先煮大米10~15分钟,大米已经吸饱水了,再放芋头。
然后盖上盖子熬15~20分钟。
开盖放入甜玉米。可以调味了,放盐,松茸鲜蔬粉。再盖上盖子煮5分钟。
最后先关火。 再开盖,立即撒入青菜碎。拌匀。
香气、口感都在的。