蛋黄酥40个用料

作者： 碎星猫猫

备忘

用料

• 酥皮： 40个
• 低筋面粉 400克
• 猪油 200克
• 油皮： 40个克
• 中筋面粉 450克
• 猪油 160克
• 糖 45克
• 水 200克
• 豆沙馅：
• 干赤豆 350克
• 豆泡水后550*水 850克
• 糖 175克
• 猪油或玉米油 150克

蛋黄酥40个用料的做法步骤

步骤 1

生咸鸭蛋黄喷高度白酒，150度烤15分钟。

步骤 2

豆沙：干红豆100℃煮1小时，30秒7速度打磨，加入所有料，20分钟V档3速度熬制。

步骤 3

油酥：低粉，猪油，4速30秒，拌好放冰箱。

步骤 4

油皮：放入所有材料，揉面功能三分钟

步骤 5

包好保鲜膜醒30分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

馅25克

步骤 7

油酥每个11克

步骤 8

油皮每个18克

步骤 9

包好，刷蛋液，撒黑芝麻。

步骤 10

预热烤箱，180℃烤28分钟。

菜谱创建时间：2022-10-11 18:12:14