立等可吃的半发面小饼

作者： 俏妈的宝葫芦

半发面，其实就是加了酵母，但却不要让面团慢慢发酵，直接开烙即可。 口感柔软、焦香，嗯，就是记忆中的家常小饼。

用料

• 面粉 500克
• 温水 300克
• 酵母 3克
• 白糖（可无） 10克
• 盐（可无） 5克
• 食用油（可无） 20克
• 芝麻（可无） 随意

立等可吃的半发面小饼的做法步骤

步骤 1

面缸里加入除白芝麻以外的所有材料，最低速，混合成面团，再中等速度，搅拌光滑（手揉也就10分钟左右）

步骤 2

面团盖上湿布，醒5-10分钟。醒面不是为了发酵，就是为了让面筋松弛，方便下一步容易擀开、不回缩

步骤 3

分成大小均匀的剂子，再次揉圆，这个面团不怕揉，随便揉。我的正常口径平底锅，每个面团200克，可以做4张饼

步骤 4

擀成0.2毫米的面片（我喜欢薄一点，还可以更薄）

步骤 5

表面喷水，撒芝麻，再擀一下（不喜欢、嫌麻烦的，忽略这一步）

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步骤 6

步骤 6

平底锅刷薄油

步骤 7

热锅热油，小火开烙（如果沾了芝麻，芝麻一面朝下）

步骤 8

表面鼓起很多小泡泡，翻面

步骤 9

不带芝麻的，有漂亮的焦黄的花纹

步骤 10

带芝麻的，建议用生芝麻

步骤 11

两面焦黄，出锅

步骤 12

薄的更好吃，刚做完外皮脆脆的、里面软嫩嫩的，吃着一点不费牙。抹上自制花生酱，香绝了（花生酱做法点这里https://www.xiachufang.com/recipe/106926474/）

步骤 13

来吧，展示！

菜谱创建时间：2022-10-10 15:51:02