三蒸三晒 | 驱寒暖宫姜块糖

作者： 蔡菜籽CL

节前朋友给了一袋自己栽种的姜 说是种了两年的让我好生待它 每一块姜切开都金灿灿的 我把姜三蒸三晒去燥热 然后打成颗粒姜粉 熬了黑糖浆混入 熬煮到粘稠 倒模成型[胜利] 块状比膏状冲泡更方便 冷冷的冬日里来杯 驱寒暖宫姜糖饮 正😊

用料

• 黑糖 300克
• 姜粉 100克
• 清水 100克

三蒸三晒 | 驱寒暖宫姜块糖的做法步骤

步骤 1

生姜洗去泥沙、去皮；

步骤 2

切薄片，姜非常漂亮、诱人的金黄色

步骤 3

平铺入蒸笼

步骤 4

隔水中火蒸20分钟、蒸的时候满屋散发着浓郁的姜香

步骤 5

摊开，放在阳光充足的地方晒

步骤 6

第一次蒸晒的状态

步骤 7

第二次蒸晒的状态

步骤 8

第三次蒸晒的状态

步骤 9

用料理机打成颗粒姜粉、取用100g、多的密封存起来，以后也可以用。

步骤 10

老家买的黑糖粉300g（称量时不太够，实际用了黑糖粉250g、黄冰糖50g）

步骤 11

开1-2档火力熬煮、为了更快融化及等会干姜粉熬煮需要熬久点、所以加入100g清水

步骤 12

小火煮至糖融化

步骤 13

倒入全部姜粉

步骤 14

抄底混合并熬煮至浓稠

步骤 15

冒大泡泡的状态……

步骤 16

这时可以关火测下硬度

步骤 17

滴几滴到盛有冷水的碗中、糖浆散开的话、则糖还未熬够时间、需继续小火抄底熬

步骤 18

当糖浆滴落水中不会散开时、再熬两三分钟就可以关火倒模了、可多次测试硬度避免熬煮时间不够导致不成型、煮过头又会发苦！

步骤 19

倒入硅胶模具、晾凉后脱模，我用的棒棒糖的模具、凑合着用😊

步骤 20

心型的、有风寒感冒、头昏眼花、气血不足、痛经、每天取一块泡一杯热水、连渣一起饮用、驱寒暖宫哦……

步骤 21

星🌟状的、脱模后密封保存、室温避光存放！

三蒸三晒 | 驱寒暖宫姜块糖的小贴士

掌握熬糖浆的状态是成功的关键！

菜谱创建时间：2022-10-09 18:48:25