手打墨鱼丸

作者： 老猫_ept7

估计上辈子是渔民吧，哈哈哈，太喜欢吃海鲜了，家里人也超级爱吃墨鱼，而且是大补，换着花样吃，就是少吃添加剂就行😁

用料

• 墨鱼2斤 1只
• 淀粉 100克
• 白胡椒 10克
• 姜泥 15克
• 冰块 150克
• 盐 适量（个人口味）
• 耗油 可放可不放
• 猪肉 200克（肥瘦相见间即可，可以以放100克肥肉末，自己喜好）

手打墨鱼丸的做法步骤

步骤 1

冰块+墨鱼切小块直接放入绞肉机打成泥，我反复打了5分钟左右，出来特别粘稠

步骤 2

把所有调料放进去继续顺时针打，此时手打已经很费劲了，用手在盆子里摔打，目的上劲儿

步骤 3

准备冰水一盆，等墨鱼丸出锅后直接放进冰水，Q弹的必经之路，煮墨鱼丸的水80℃即可。出锅后简直不要太好吃

步骤 4

可以分袋冷冻，墨鱼面，墨鱼汤，涮锅子，空气炸锅串儿，麻辣口味，孜然味儿等等等等等。。。太好吃了，Q弹，特别弹牙

菜谱创建时间：2022-10-08 23:46:20