快捷有味正宗鲜族冷面

作者： 愛忒煨徠

练了多年各种冷面配方，总结汤是灵魂（这个汤是鲜族闺蜜教的），其他根据喜好加减。某一段时间心情不好懒得做饭时，就会做这个冷面，懒癌救星！提前一天酱两三斤牛腱子，切片冷藏，辣萝卜或辣圆白菜或辣白菜都可，提前做好冷藏，冷面汤冷面预备两三天的量冷藏，多煮几个鸡蛋，冰箱里再存几个西红柿黄瓜。到饭点了，拿出来往一块一拼，快捷美味，可以放松懒上几天

用料

• 冷面 1斤
• 鸡蛋 四个
• 糖 两大勺
• 陈醋 电饭煲量米杯一杯
• 盐 一小勺
• 蒜 1头
• 辣椒面 1大勺
• 辣萝卜块 按口味增减
• 酱牛腱子肉 按所需增减
• 熟芝麻 两大勺
• 西红柿 1个
• 黄瓜 1根

快捷有味正宗鲜族冷面的做法步骤

步骤 1

冷面，冷水冲洗散开，水开后入锅煮两分钟（有的冷面煮30秒即可，不同制作方法造成的，水开冷面入锅后，不停用筷子搅拌，以免底部粘锅，观察汤和面都变粘稠状时，筷子夹几根尝下，能咬动但有些硬时即可），关火，马上过凉水，用流水冲洗至水清。

步骤 2

分成两碗，盖上保鲜膜入冰箱冷藏

步骤 3

制作冷面汤，一斤冷面按两份制作，准备一个可以装两份冷面汤的容器，加入:糖两大勺（不锈钢汤勺），醋一杯（电饭煲量杯），盐一小勺（不锈钢调料小勺），辣椒面一大勺（不锈钢汤勺），蒜一头压成蒜泥，全部倒入碗中搅拌均匀，慢慢加入冷开水，加够两份的汤量。盖上保险膜冰箱冷藏。冷藏时间越长越入味。

步骤 4

冷藏后的冷面汤分成两大碗，放入冷藏后的冷面，将冷面打散泡几分钟入味。

步骤 5

西红柿切片，黄瓜搽丝，鸡蛋对开切，两大勺辣萝卜，五六片酱牛肉，一起放入冷面碗，再均匀撒上熟芝麻。回家吃饭啦！

快捷有味正宗鲜族冷面的小贴士

没有放梨苹果片，只是个人不喜欢这种搭配。所有配菜品种大家根据自己喜好增减。

菜谱创建时间：2022-10-08 23:24:26