准备材料。
豆腐切片；白菜最好选用娃娃菜，更加鲜嫩，娃娃菜切段，没有娃娃菜，也可以用大白菜；鲜虾剥出虾肉，虾头不要扔，用它吊汤，是煲汤更鲜美的关键。
西红柿切碎，姜和蒜切片，香葱切寸段。
锅中放入15克油，将虾头炒出红油。
加开水，水开后煮两分钟，捞出虾头去掉，留鲜汤备用。
平底锅放入25克油，将豆腐煎至两面金黄，取出备用。
另起一锅，热锅凉油，放入10克油，将姜片和蒜片炒出香味。
放入西红柿碎，炒出红油，让西红柿变软烂。
将炒好的西红柿倒入砂锅中。
倒入吊好的鲜虾汤。
加入白菜（娃娃菜）。
加入煎好的豆腐，加盐。这里的食材本身都比较鲜，所以不要加过多的调味料，这样才不会遮盖原有食材的鲜味。盖上锅盖，大火烧开，转小火煲5分钟。
加入鲜虾。
再转大火烧开，转小火煲2分钟。
出锅前撒入香葱段。
刚出锅的鲜虾白菜豆腐煲，热气腾腾，吃上一碗暖心又暖胃。记得搭配上无糖可口可乐，让美味更畅爽～
这个锅仔中的鲜虾、白菜和豆腐本身都比较鲜，所以不要加过多的调味料，只加一味盐就够了，这样才能更好的保持原有食材的鲜味。