🔻【准备食材】： 1⃣🔸面团部分： 🔸【高筋面粉 400g】+【酸奶 90g】+【鸡蛋 1个】+【牛奶 130g】+【酵母 2茶匙】+【糖 40g】+【黄油 45g】+【盐 1/2茶匙】。 2⃣🔸流沙馅部分： 🔸【咸蛋黄 8个】约115g +【软化黄油 60g】+【绵白糖 60g】+【玉米淀粉 20g】。
🔻【面团做法】： 1⃣🔸主锅中+【酸奶 90g】+【牛奶 130g】+【鸡蛋 1个】+【糖 40g】+【酵母 5g】，2分钟 /37度 /速度 1，激活 酵母。 2⃣🔸+【高筋面粉 400g】+【盐 1/2茶匙】，揉面模式 3分钟，此时面团显得有些干。 3⃣🔸+【黄油 45g】，揉面模式 3分钟。不要直接用手取出面团，揉面垫上撒少许面粉，把主锅倒扣在揉面垫上，取下后盖，让面团自然滑落。 4⃣🔸面团放在涂黄油的大碗里。放在温暖湿润的地方发酵。
🔻【流沙馅做法】： 1⃣🔸主锅不用洗，直接+烤熟的【蛋黄 8个】约115g。10秒 /速度 5，打碎。 2⃣🔸+【软化的黄油 60g】+【糖 60g】+【玉米淀粉 20g】。15秒 /速度 3～7。 3⃣🔸打好的 蛋黄泥 可以取一小团 稍微试一试，如果很容易捏成小团，说明就好了。 4⃣🔸我们应该能够得到 240克左右的馅料（放入冰箱冷冻，冻好后容易包），流沙馅儿每个约 15～18克。揉成 16个小圆球。
🔻【面包做法】： 1⃣🔸面团发酵好后，温柔取出面团，面团非常软，轻轻把面团滚出长条形。均匀分割面团，16份。 2⃣🔸烤盘是 28厘米的正方形。涂上【黄油】。 3⃣🔸把略显长形的面团往中间轻压，压成一个面饼，不规则没关系，放入流沙馅儿，把馅儿包裹进去，没有手法，只要包裹紧就可以了。 4⃣🔸面团二发约 40分钟。确定面团饱满时，可以烤了。烤箱预热 175度。 5⃣🔸面包上涂满全蛋液，撒上白芝麻。 6⃣🔸175度，建议在 5分钟之后在面包上盖一层锡纸，防止面包颜色太焦了，不要问我为什么知道，再继续烤 9分钟。出炉时轻轻用指甲敲一下面包表面，如果是空空的声音，说明面包好了。每个人的烤箱功率不一样，大家按照平时的烤面包时间就好。