海苔全麦盐面包

作者： 南极小冰川

做了好多次的方子 盐面包一日三餐都可以做主食🥐

用料

• 高筋面粉 170克
• 全麦面粉 10克
• 老面 30克
• 牛奶 20克
• 水 85克
• 酵母 2克
• 海苔粉 4克
• 糖 10克
• 盐 2.5克
• 无盐黄油 8克
• —————
• 裹入用有盐黄油 3*6克

海苔全麦盐面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外所有东西加入厨师机，出厚膜后加入无盐黄油，面团搅打出手套膜

步骤 2

面团发酵45分钟，手戳一下不回弹。

步骤 3

面团分割为6个，60g每个左右，揉圆松弛10分钟。

步骤 4

搓成水滴状，冷藏松弛40分钟。

步骤 5

拍扁，杆长，在两侧抹上融化的黄油，将有盐黄油裹入，卷起。卷起时一开始紧，之后松，以免发酵时面筋撑断。

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步骤 6

步骤 6

放半盆热水，进烤箱发酵30分钟-40分钟，1.5倍大

步骤 7

上火200下火180烤12分钟，最后三分钟热风循环。

海苔全麦盐面包的小贴士

出炉后刷牛奶可以让面包表面发亮

菜谱创建时间：2022-10-07 22:41:21