大虾用少许盐黑胡椒腌渍片刻，下锅煎至金黄色备用。胡萝卜切丁翻炒至8成熟。 牛油果切片。 橄榄油、橙汁、柠檬汁、蜂蜜、盐、黑胡椒混合均匀，制作成沙拉酱汁。 羽衣甘蓝、芝麻菜放在碗底打底，放入炒好的胡萝卜，再摆上牛油果、大虾、芝士球，撒上酱汁即可。