面粉+鸡蛋2个+加葱。因为家里没葱，就用洋葱代替了。洋葱切碎。
加适量盐调和成厚厚的面坨坨。
螃蟹洗干净，用牙刷刷。
一切为二，剪去后盖！后盖处是有点泥的。当然不剪也可，毕竟泥可以忽略。
这个是切开的样子。
涂裹面粉，放油锅里煎。油要多放点，这个面拖蟹或称“面涂蟹”，是有点吃油的。
两面煎黄，捞出备用。
这是最后一个了！
将做好的面拖蟹，全部放入锅内！倒入料酒去下腥，加生抽2勺、老抽（少许，仅调色用）盐适量、糖（1勺），姜葱蒜，放足量水，大火烧开，几分钟后中小火煮20分钟左右。
毛豆是我随意放的，因为我记得父亲当年做“面拖蟹”是放的！毛豆并非必须放。煮至水量不多了，关火起锅。中途要翻翻，以免粘锅。
一锅煮！
1.螃蟹切开后，要尽快涂裹面粉下锅。 2.面粉调和时，不能太薄，厚点能裹住。