菜心洗净，切去根部；切蒜末备用；蚝油、生抽、水按照1:2:2调好。
沸水加入食用油和盐，竖直菜杆焯3分钟，全部放入焯30秒，捞出摆盘。
食用油加热，蒜末入锅翻炒几秒淋在菜上。
油锅中继续倒入调好的料汁，沸腾后沿盘边均匀倒入，不要淋在菜上。