印度豆子糊糊

作者： 蔬果星人

Dal是印度的家常菜，其实就是豆子糊糊。这一道Moon Dal有蒜和孜然香，拌饭最合适。这里是两人份。

用料

• Yellow Dal（印度木豆） 1杯 (普通量米杯)
• 水 5杯
• 番茄 半个
• 小尖椒 1个
• 姜 1薄片
• 孜然粒 1茶匙
• 姜黄粉 1/4茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 蒜 1瓣
• 干红辣椒 1个
• 柠檬汁 2茶匙
• 阿魏粉/Asafoetida 手指捏一小撮

印度豆子糊糊的做法步骤

步骤 1

黄木豆用冷水泡30分钟

步骤 2

煮锅里加水，盐，大火煮沸转小火15分钟

步骤 3

番茄切丁，姜剁泥，小尖椒切细碎，倒锅里同煮。加姜黄粉，柠檬汁调味。煮30分钟，直至豆子软烂。

步骤 4

炒锅里加一汤匙油，爆香孜然粒，蒜泥，干红辣椒一个，阿魏粉。

步骤 5

把4的香油倒入煮锅，搅拌均匀，就是一碗美味的Moong Dal了。

印度豆子糊糊的小贴士

豆子和水的比例大约是1:5。需要做更多人份的可以按比例增加。

菜谱创建时间：2012-11-02 05:19:00