猪里脊洗净切片。
加入料酒、生抽、淀粉抓匀，导入一点食用油后再抓匀锁住水分，腌制半小时。
豆皮切成小长条。
锅中加入一块火锅底料、葱、姜、蒜、干辣椒，底料炒出香味后倒入水，加点盐、生抽，并将渣滓捞出。
放入生菜、豆皮烫熟捞出，在碗中打底。
倒入肉片，用筷子滑散。
肉片焯熟后捞出。
在肉片上撒上蒜末和葱花，泼热油，水煮肉片就完成啦。