1斤上海青焯水10秒捞出过凉水，凉后放一边沥水。 几朵香菇或者蘑菇或者豆干切碎。用两勺猪油翻炒熟。 青菜切碎，不是剁碎，保留小块状更有口感。挤干菜汁，挤的不干不湿差不多就行，干了没汁，水了不入味。 挤好的青菜和炒好的熟菜，加5g盐，2g糖，搅拌均匀。
皮见肉包菜谱。 水开蒸10分钟，闷5分钟。