销魂焗鸡（电饭煲）

作者： 指间缘l

🌸硬菜装盘，不加一滴水的焗鸡，清远仔鸡一只不到三斤（冰冻鸡），也可以用三黄鸡。太大的鸡不易做焗鸡。 🍀做法简单，味道惊艳🌞 🌾主要烹饪工具是电饭煲，不是电饭锅也不是电压力锅，请各位分清楚。

用料

• 清远仔鸡 1只
• 腌制调料：
• 味极鲜 2勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 蜂蜜 2勺
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 花椒粉 2克
• 八角粉 2克
• 以上腌料根据鸡的大小和口味灵活增减。
• 铺电饭煲锅底食材如下：
• 食用油 适量
• 大葱 3—4根
• 姜 适量
• 蒜 20瓣
• 洋葱（小） 1个

销魂焗鸡（电饭煲）的做法步骤

步骤 1

1：把鸡洗干净，控干水分，或用厨房纸巾吸干水分，这步很重要，因为冰冻鸡容易出水👉👉👉所以一定要把水吸干净包括肚子里的水分，防止后期出水影响成品味道。 2：用叉子在鸡的身体上叉上小孔，方便入味。叉孔时如有鸡肉渗出水，用厨房纸巾吸干净。

步骤 2

3：混合腌制调料给鸡的全身来个SPA。多按摩几次，可带手套操作，方便入味。 划重点👉：腌制调料请根据鸡的大小和自己的口味进行适当调整。 4：把大葱切粗丝和姜片，放入鸡的肚子里，除腥 记得多放一些。 5：完成第3、4步后，把鸡放入保鲜袋里，腌料也倒进去，把口扎紧，摇晃均匀（40分翻面一次，来回翻个几次），最后放入冰箱冷藏一夜。 🗣这步忘记拍图了，下次补上，先看文字。

步骤 3

6：从冰箱拿出鸡翻面放置。这时准备，电饭煲全部内胆刷油，铺满葱、姜、蒜、洋葱。食材洗干净控水切片放进电饭煲底部。最好提前一天洗好，控干水分。

步骤 4

7：把🐔放进电饭煲里，腌制的调料也倒进去，开煮饭标准键，一个程序后（包括电饭煲焖饭的时间），打开锅盖，把鸡翻面，重启一下，再来一个标准煮饭程序，直到电饭煲结束工作。

步骤 5

出锅装盘，味道不错😄

销魂焗鸡（电饭煲）的小贴士

1：腌制前🐔一定要控干水分。 2：时间可以灵活增减，根据鸡的大小，用筷子能穿透就是熟了，如果想口感软糯一些，可增加时间。 3：腌制调料请根据鸡的大小和自己的口味进行调整。

菜谱创建时间：2022-10-05 13:59:38