香辣鸡爪

作者： 好奶奶-cj

鸡脚是道很普遍的家常菜，它简单易做，适合下酒下饭或者零吃都可，大人小孩都喜爱。

用料

• 鸡爪 20只
• 蒜 3瓣
• 生姜沫 1勺
• 生抽2勺老抽1勺
• 香葱 8根
• 剁椒1勺 香辣酱或豆瓣酱1勺

香辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

先把鸡剪去爪尖。

步骤 2

然后放勺盐，2勺料酒，一勺白酒，再抓搓鸡脚，用温水冲洗干净。

步骤 3

把洗干净的鸡脚放锅里煮12至15分钟。

步骤 4

把煮好的鸡脚捞出来沥干水待用。

步骤 5

把姜蒜剁碎待用。

步骤 6

把锅烧热放油，先放勺香辣酱或者豆瓣酱，放勺剁椒，倒入姜蒜沫炒香，然后开中小火倒入鸡脚翻拌2分钟，再放老抽生抽翻拌均匀，撒上点葱花即可。

步骤 7

这样的一道香辣鸡爪就做好了，看着是不是很好吃啊。

香辣鸡爪的小贴士

这道菜很简单，但先一定要去除爪尖甲。放盐和料酒白酒抓搓是因为鸡爪一般都是冷冻的，盐可以消盐去污，料酒和白酒去腥味。煮的时间12至15分钟刚刚好，煮久了爪子会烂，炒起来也会粘锅。如果小孩吃不了辣可只放酱，选择不放辣椒也好吃。

菜谱创建时间：2022-10-03 15:04:15