我们先来制作丸子呀🍡，^_^ 猪肉选择冰鲜，拿出来就可以用啦，如果是冷冻，需要提前一晚拿出来放到冰箱冷藏区解冻， 把肉馅放碗里，然后依次放入盐一小勺（以下对应300克猪肉）糖半小勺，蚝油一硬币大小，酱油一小勺，白胡椒少许，香油少许，半个蛋清（剩下的可以放到汤里），然后搅拌吧朋友，大力出奇迹，顺着一个方向搅拌直到肉馅上劲，紧实，这是丸子汤好吃的关键！！
然后拿出一把菠菜，洗好后先放到锅里焯水，请注意倒掉水不要，然后单独把菠菜捞出。
另起一锅水，大火煮开，（这次是主汤了）依次放入虾皮，虾仁🍤，然后关键步骤来了，把刚刚搅拌好紧实的肉馅用勺子挖出来半圆形放到煮沸的水里面，丸子很好熟的，基本上下完所有的丸子也就熟的差不多了，请注意一直保持大火，把剩余的鸡蛋放进去搅拌下，这时候再把菠菜放进去煮一煮，添加少许白胡椒粉，以及滴入几滴香油，这道菜就大功告成了！哈哈哈，开吃吧～～