首先油和面粉、抹茶粉混匀，再加入蛋黄、牛奶🥛。（撩起面糊流下来在糊面堆叠的纹路2-3秒后消失） 蛋白先加粗打至大泡泡，放糖，高速打出纹路，换中速打至中性发泡。⬇️
（换个方向这个蛋白勾会变成小弯勾，不变则打成干性发泡，大弯勾是湿性发泡）
单门烤箱，提前预热至160-180度，放入烤箱中层，调回150度，烤30min。（开门放入烤箱回温度下降20-30度，最终烤箱温度保持在145-150度为佳。） 担心烤不好可以采用水浴法，下面放一盘水。
取出带油布的蛋糕卷，掀开四边，顶上放一张油纸防干。稍微放凉就开始打奶油。 包瑞士卷的方法参考b站视频。