提前准备好的白芸豆馅,可参考我之前的菜谱,🔗在前言里。倒入红茶粉揉均匀。
分成20份,搓圆后放入冰箱冷冻室稍微定型。硬一点之后会容易操作。
黄油隔水融化,加入糖、红茶粉,混合均匀。倒入低筋面粉,稍加翻拌。倒入淡奶油,继续翻拌。然后根据湿润情况添加牛奶,直到成团。包上保鲜膜放入冰箱冷藏室松弛半小时以上。
松弛好的面团也分成20份,盖好防干燥。取一份按成片,包入馅料,用虎口向上旋转收口。
收紧口后搓圆,冷冻过的馅料很容易搓圆。
依次做好,摆入烤盘。烤箱预热180度。
1个蛋黄+1勺蜂蜜水稀释,刷在红茶酥表面,撒上黑芝麻装饰。
烤箱中层上下火20分钟左右。
取出自然降温,颜色刚刚好哦。满屋飘香。
皮酥馅大,咬一口唇齿留香。
1,牛奶根据湿润情况添加。 2,馅料搓圆放冷冻。 3,饼皮揉均匀即可,不要反复揉,避免起筋影响酥松口感。放冷藏松弛。 4,烤箱温度供参考,根据自家烤箱性能调整。