鱼洗干净，鱼肚子里黑色的血等都要洗干净，要不会有腥味，然后用葱姜腌制20分钟。
腌制好后，去掉鱼背后的姜片和鱼肚子里的葱姜。
蒸鱼的盘子里放干净竹筷把鱼支起来。
葱姜放在碟子两边。
准备葱丝和红辣椒丝。
用的海天的蒸鱼豉油。
1斤3两的鱼，等蒸锅上气后，再放入鱼，蒸13分钟关火，再关火焖5分钟后取出。把葱姜和蒸鱼的水倒掉，取掉竹筷。鱼身上撒上葱丝辣椒丝。
熟油泼热油激发香味。
蒸鱼豉油放入胡椒粉，搅拌均匀，浇到鱼身上。
鱼做好了。
鱼肉鲜嫩没有腥味，比饭店的还香。