选没房贷、没车贷的单身牛肉（上脑）1000克，冷水浸泡1小时泡血水，改刀切成长条。
准备3片姜，3段葱，3根辣椒，2片香叶，2颗大料，8粒冰糖。
（去血水）冷水下锅，焯水打掉浮沫
（去腥）焯好水的牛肉捞出另起锅，加热水（淹没过牛肉）、香料、料酒，煮到没有酒味。
（调味）加4勺生抽、2勺老抽
「调味」加4小勺盐（也可以根据自己的口味调整）
「煮熟入味」煮30分钟，至7～8成熟（微微弹牙），不要煮的太软烂！
煮好捞出晾凉
「烘干」放在烤网上，烤箱上下火150度，15～30分钟，以牛肉状态为准。
这不就成了嘛，追剧去吧🥰
又做了一锅，太好吃了！ 没有科技与狠活的牛肉干🤩🤩🤩🤩
附一条500克的配方，按比例调整用料即可 牛肉干 材料：肋条或者上脑500克 调料：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐适量，冰糖4颗，葱姜辣椒适量，香叶一叶，八角一粒 1⃣️牛肉排酸后，改刀成条状或牛肉粒， 2⃣️牛肉凉水下锅焯水去血末，捞出备用 3⃣️新水（热）➕牛肉➕上述调料煮30分钟至7～8分熟（稍稍弹牙，不要太软烂） 4⃣️捞出沥去汤汁，晾凉后，放在烤网上，上下火150度，烤（烘干）15分钟左右取出（以牛肉干状态为准）