真实版的一人份寿喜锅

作者： 实用煮义蘑菇

除非很讲究或用的频率较高，要不买一瓶寿喜锅汁最后的结果大多是放着吃灰。自制可能没那么正宗，但胜在就地就近取材，方便不浪费！

用料

• 以下是大胃口一人份，有菜有肉，有主食
• 娃娃菜 1/4颗
• 海鲜菇 1小把
• 金针菇 1小把
• 小胡萝卜 1小根
• 茼蒿 几棵
• 肥牛 1小把
• 鲜香菇 几朵
• 魔芋粉丝 1小袋
• 裙带菜(或海带) 1点点
• 洋葱(首选白洋葱) 1点点
• 蒸鱼豉油(没有就直接换成生抽) 10ml
• 生抽 20ml
• 料酒 10ml
• 蚝油 10ml
• 糖 5克
• 水 1升

真实版的一人份寿喜锅的做法步骤

步骤 1

准备自己喜欢的食材，香菇可十字花刀切一下，好看点

步骤 2

把调料放碗里备用，裙带菜或海带洗干净，若是盐渍的，得洗净盐稍稍泡一会，加裙带菜或海带是为了增鲜(寿喜锅汁会含海带粉或海带汁)，洋葱也会让汤汁更鲜甜点，但最好是白洋葱，图片是因为家里只有紫洋葱！

步骤 3

锅中加入约1升水，裙带菜或海带加入一起先煮一会，让海带的风味出来

步骤 4

加入胡萝卜和白洋葱(个人无法接受所有食材一起煮的版本，胡萝卜那么硬，而金针菇肥牛等稍滚一下就行了)

步骤 5

加入香菇煮一会，再加入娃娃菜再煮一小会，煮至前面这些比较硬的食材变软了，一脑股把剩下的海鲜菇、金针菇、筒篙、肥牛、魔芋丝一起放进去滚个一分钟左右！讲究的就用筷子直接码一下，让看起来更好看更有食欲点，就可以吃啦！

真实版的一人份寿喜锅的小贴士

自制寿喜汁的比例是，蒸鱼豉油:生抽:料酒:蚝油:糖=1:2:1:1:0.5，其实糖就家里常用的小调味勺一小勺

菜谱创建时间：2022-09-29 08:49:21