肉卷

作者： 淡沫7

蒸出来是一条的，吃的时候用刀切成卷就行，猪肉最好用五花或者三分肥七分瘦的，不要全用瘦肉～

用料

• 面团：
• 面粉 1500克
• 糖 30克
• 酵母 6-7克
• 水 880克
• 肉馅：
• 猪肉 600克
• 鸡蛋 2个
• 酱油 60克
• 老抽 18克
• 海天黄豆酱 33克
• 糖 10克
• 大葱 2根
• 小苏打 适量克
• 香油 60克
• 盐 6克

肉卷的做法步骤

步骤 1

面粉里加酵母，糖，水和成面团

步骤 2

将猪肉打成馅，可以打的细一点～加入两个鸡蛋搅拌均匀

步骤 3

加入糖，酱油，老抽，黄豆酱，盐搅拌均匀

步骤 4

加一点淀粉搅拌上浆

步骤 5

将肉馅扒拉到一边，加入葱花，在葱花上加入小苏打，为了保证葱花出锅后颜色翠绿，介意可不加，加入香油，将葱花搅拌均匀后，与肉馅混合

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步骤 6

步骤 6

将面团分成10份，扞成长方的饼，抹上肉馅包起来，注意四周和底部稍留一点空，从上往下卷起来，底部刷水，可以显粘得更结实，两头捏一下，折到肉卷底下压起来

肉卷的小贴士

这是10个的量，吃不了那么多可以减半，或者除3做3分之一的量

菜谱创建时间：2022-09-28 22:02:13