香芋干锅鸡2.0

作者： 林漫漫的小厨房

用料

• 三黄鸡 600克
• 西芹（切段） 200克
• 木耳（开水泡发） 一把（适量）
• 荔浦芋头 200g
• 所有调料
• 干辣椒（切段） 15个
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 香叶 1片
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 姜 1大块
• 蒜 半个
• 其他调味品
• 蚝油/生抽/料酒/盐 见步骤

香芋干锅鸡2.0的做法步骤

步骤 1

①鸡肉洗净，冷水下锅焯水，焯开1分钟捞出，滤干水备用 ②冷锅倒油，烧至7成热，倒入鸡肉炸，炸至表皮变焦黄，捞出；倒入香芋炸至表面变黄，捞出 ③锅内留有铺底的油，倒入西芹、木耳炒熟，捞出 ④倒入【所有调料】炒香，倒入鸡肉和香芋翻炒均匀，倒入西芹和木耳炒匀 ⑤调味：放2锅铲生抽、半锅铲蚝油炒匀，沿锅边淋一圈料酒炒匀，加入少许盐，翻炒均匀即可

菜谱创建时间：2022-09-28 19:54:05