桂林 辣椒酱

作者： 花儿4005

用料

• 红辣椒 15斤
• 豆豉 3斤
• 刀豆 2斤（切丝晒干）
• 子姜 适量（切丝晒干）
• 大蒜 6斤
• 高度白酒 适量
• 食盐 400克（咸点 不然会酸）
• 鸡精 适量

桂林 辣椒酱的做法步骤

步骤 1

买嫩刀豆的洗净 切好

步骤 2

太阳下晒干

步骤 3

晒干后 备用

步骤 4

子姜洗净

步骤 5

切丝

步骤 6

晒干

步骤 7

晒干后 备用

步骤 8

朝天椒 洗净晾干水分

步骤 9

表面水分干后 把辣椒头摘掉，继续晾晒，待半干后备用

步骤 10

蒜头

步骤 11

剥皮后备用

步骤 12

辣椒剁碎备用

步骤 13

蒜蓉备用

步骤 14

豆鼓备用

步骤 15

刀豆、子姜、辣椒、豆豉、蒜蓉、盐、鸡精、高度白酒 搅拌一起

步骤 16

一天后准备装瓶

步骤 17

装好瓶

步骤 18

漂亮的辣椒酱就做出来了，辅料适当放都可以。

菜谱创建时间：2022-09-28 01:45:02