尖椒，茄子洗干净控水 切成片，平底锅来一点点油开始煎 茄子煎熟，尖椒成虎皮状态就好。
把煎好的茄子尖椒放进捣蒜臼里，锤它们，没有蒜臼的用擀面杖就行。 然后放蒜末，一勺花生酱，三四勺生抽（这个看自己口味调整），一勺醋搅吧搅吧就好了。喜欢甜口的可以来一揪揪白糖提味。
然后把擂好的茄子倒出来，皮蛋和鸡蛋切成小块摆上去，撒点香菜搞定了，吃的时候一拌拉就可以了。