菜市场买琵琶鸡腿，直接让师傅去骨，骨头带回来，加个浓汤宝煮个汤。 鸡腿放一勺面粉搓洗几遍，清水冲净，控干水份。
盆中放入鸡腿，放入所有腌料，抓拌均匀，盖上保鲜膜，牙签扎孔，冰箱冷藏腌制15分钟。
腌制鸡肉时，西蓝花掰成小朵，盐水浸泡一下，冲洗干净；胡萝卜切成花瓣状；包菜切丝。 配菜按自己喜好放，青菜等有啥放啥。 锅中烧水，水开放一勺盐，几滴油，焯熟所有配菜。
热锅凉油，油温八成，放入腌制好的鸡腿煎，重点👉🏻鸡皮面朝下，先煎鸡皮面，中小火煎出鸡油，煎至金黄翻面，两面金黄即可。
加入照烧汁。
加入开水，摸过鸡腿一半，大火煮开，尝味，味淡再加一些照烧汁，汤味要略重，鸡肉才能入味。 盖上锅盖，小火炖15分钟。 期间勤观察，推动鸡腿，避免粘锅，用汤汁多浇灌鸡肉，中间翻面一次。
时间到，大火收汁。 👉🏻汤汁一定不要收干，要留一些浇在饭上的。
我留的汤汁。
鸡腿捞出，切块。
碗中盛入米饭，摆上焯好的配菜和鸡腿块，淋入汤汁，撒上一些芝麻，搅拌搅拌开动吧🤞
砂锅按人数加入3碗水，放入鸡腿骨头，香菇胡萝卜，加半个浓汤宝，大火煮开，小火炖，从开始洗鸡肉炖到做好照烧鸡腿就可以关火了，尝味，放点盐、白胡椒，盛入碗中，撒上葱花香菜。
饭也有了，汤也有了，完美🤞
面粉可以快速洗净鸡腿里的血水等，不想用面粉洗就浸泡半小时以上去血水，期间多换水。 煎鸡腿时一定要先煎鸡皮一面。