西湖牛肉羹

作者： 小虎牙c

跟着简简做的西湖牛肉羹，真的绝了，顺滑鲜香，一碗不够喝

用料

• 香菇 1朵
• 姜 2片
• 香菜 1根
• 白胡椒粉 适量
• 蛋白 1个
• 牛里脊肉 50-100克
• 水淀粉 适量
• 内脂豆腐 适量

西湖牛肉羹的做法步骤

步骤 1

先准备好以上材料，水淀粉，香菇丁，香菜碎，内脂豆腐碎，一定要内脂豆腐，不可替代。蛋清打散，牛肉首选里脊肉，最嫩，切成碎碎的沫沫，我是直接用料理棒打的，几秒搞定。牛肉中提前加一小勺料酒，生抽，白糖，淀粉腌制15分钟以上

步骤 2

烧一锅清水，先下入姜丝煮几分钟后捞出姜

步骤 3

加入牛肉沫，要迅速搅拌打散，不然会成团粘在一起，煮开后撇去浮沫

步骤 4

再加入香菇丁，内脂豆腐

步骤 5

煮开后一点一点的加入水淀粉，调节自己需要的浓稠度，最后加入蛋清，不停的搅拌，加入盐，鸡精，胡椒粉

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步骤 6

步骤 6

出锅前撒入香菜沫和几滴香油，美美的西湖牛肉羹就完成啦！

菜谱创建时间：2022-09-25 21:45:56