少油的煎肉馅茄夹

作者： 学做菜哒小妙喵

想吃不用油炸的、做起来方便快手一些的紫茄子🍆做成煎肉馅茄夹，试了两次，发现还挺好吃😋

用料

• 紫茄子 1只
• 肥瘦肉馅 适量
• 生菜 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 淀粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 烤肉酱 适量
• 蚝油 适量

少油的煎肉馅茄夹的做法步骤

步骤 1

1.在肥瘦肉馅中，加入盐，糖，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，葱花

步骤 2

2.用筷子拌匀，或者直接用手抓匀，放旁边腌一会

步骤 3

3.紫茄子洗净，切成一个个茄夹：从茄子🍆的尾巴处开始，先切一刀，不要切到底，再切一刀，切到底，这样就得到一个茄夹了。 我切的每一刀距离，大概是隔0.5厘米一刀， 茄夹的厚度，大家可以根据自己的喜好来切~

步骤 4

4.茄夹都切好后，开始用拌好的肉馅，给它们夹心~

步骤 5

5.都夹好了~

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步骤 6

步骤 6

6.锅里放油，煎茄夹，油不需要放多， 把茄夹摆进去，小火开始煎

步骤 7

7.我这个有点像边煎边炕，注意翻面，别煎糊了，煎到茄子变软~ 火候可以自己掌握好~

步骤 8

8.两边都煎到差不多，就可以倒入烤肉酱了，盖上锅盖焖一会~就可以起锅装盘了 茄子已经很软~铲和夹它们时的动作要轻轻的😼

步骤 9

9.把洗净的生菜叶🥬摆放在盘中， 准备迎接肉馅茄夹的入驻~

步骤 10

10.点缀一把葱花， 把美味又少油的煎肉馅茄夹，包裹在生菜里， 开吃~😋

少油的煎肉馅茄夹的小贴士

1. 我切茄夹大概是隔0.5厘米切一刀。茄夹的厚度，大家可以根据自己的喜好来 2.煎好后的茄子已经很软~铲它们时的动作要轻轻的😼 2.觉得最后焖锅的酱太稠的话，也可以提前把酱倒碗里，适当的加一点水进去，调好，再倒进锅，盖上锅盖焖一会

菜谱创建时间：2022-09-24 14:54:40