香煎蒜香小平鱼

作者： 娜娜食堂

俗话说：一平二镜三踏板，可见老百姓对小平鱼的喜爱！平鱼，是我们常说的鲳鱼中的一种，常见的鲳鱼多为银鲳、江浙一带渔民也叫鲳片鱼、平鱼等，具有降低胆固醇，预防癌症，防治贫血，一般人群均可食用！

用料

• 小平鱼 500克
• 多力黄金3益葵花菜籽油 30克
• 葱姜 适量
• 蒜末 半头
• 盐 5克
• 五香粉 3克
• 花椒 十几粒
• 料酒 3勺
• 酥炸粉 半盘
• 孜然 3克
• 小葱 1根

香煎蒜香小平鱼的做法步骤

步骤 1

小平鱼去头，收拾干净，去掉肚子里的黑膜

步骤 2

背部拉上花刀，加入葱姜，花椒，蒜末，盐，料酒，五香粉腌制15分钟

步骤 3

腌制的时间到，把葱姜花椒抖出去，再把鱼身上水分控出，只留蒜末

步骤 4

准备一个盘子，倒入酥炸粉，把鱼两面裹上粉

步骤 5

锅中倒入多力葵花菜籽油，油温五成热开炸中小火开始煎鱼，等鱼定型再翻面

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步骤 6

步骤 6

二条一炸，慢慢炸至两面金黄，中小火煎鱼，等鱼定型再翻面

步骤 7

煎好的鱼全部倒进去，小火可以再复煎30秒，然后控油准备装盘

步骤 8

装盘，撒上孜然粉，撒上小葱花，平鱼还有蒜香味道！这就是纯纯的美味下酒菜，小平鱼虽然小，但是就一根刺，香极了

香煎蒜香小平鱼的小贴士

简单美味不腥！小平鱼收拾干净，放葱姜料酒腌制15分钟，蒜切末，有蒜香味道好吃！这是去腥的关键，腌制时间不要长，否则鱼肉不嫩了！

菜谱创建时间：2022-09-24 12:08:14