1把除盐以外的所有材料加入厨师机揉出厚膜后加入盐揉出薄膜。完成面温26-28度 2.基础温度26-28度发酵60分钟左右,2倍大,看状态不看时间。中间戳洞,不回缩不塌馅。 3.这个时候把玫瑰酱拿出来虑出水分备用 4.一发完成后分割成4个面团揉圆松弛。 5.面团排气后把玫瑰酱涂抹在面团上,卷成橄榄型。或者自己喜欢的形状都可以。
6.33-35度二发到2倍大,撒粉后选自己喜欢的割花形状,也可以加花型模具撒粉后割花
220度预热烤箱后上200度,下170度。蒸汽5秒烤20-25分钟
切开后的组织,玫瑰酱不喜欢也可以替换任何自己喜欢的馅料噢