生炒牛肉面

作者： 娟娟紫

一直好想念老家的生炒牛肉面，想自己做一份， 煮面是我们从小就学会的技能。

用料

• 牛肉 150克
• 生抽 1勺
• 香菜 1根
• 葱姜蒜 适量干
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 适量克
• 料酒 适量
• 菜籽油 2勺
• 辣椒酱 适量
• 碱面 150克

生炒牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净切丝，姜蒜葱切碎

步骤 2

油烧热后姜蒜爆香，加入牛肉炒干水分，放入盐，料酒，生抽，炒一会，放入豆瓣酱和辣椒炒出红油。倒入水煮开，加入葱花

步骤 3

把面汤装进面碗里。

步骤 4

另起锅烧开水，加入碱面煮熟，喜欢生一点可以煮少点时间。

步骤 5

面捞出装进碗里，夏天可以过凉开水，或者冰水。

生炒牛肉面的小贴士

湖南面条面汤和煮面的水是分开的，这样面条口感层次分明，我更喜欢这种面。不会黏糊糊的感觉。视觉效果也更好。

菜谱创建时间：2022-08-19 19:48:40