生椰拿铁卷

作者： 法焙客家庭烘焙

作为生椰拿铁控，这款生椰拿铁卷必须拿下，椰子清香，咖啡浓郁，奶油夹馅又增加了层次~ 所用模具：法焙客30*40cm金色不粘烤盘FB10141 配方量可以做8个卷

用料

• 玉米淀粉 40g
• 糯米粉 10g
• 细砂糖 65g
• 牛奶 455g
• 椰浆 125g
• 香草精 适量
• 无盐黄油 43g
• 冻干咖啡粉 10g
• #夹心奶油
• 淡奶油 120g
• 细砂糖 10g

生椰拿铁卷的做法步骤

步骤 1

准备好制作生椰拿铁卷所需材料。

步骤 2

将玉米淀粉与糯米粉混合均匀，加入230g牛奶搅拌均匀。

步骤 3

再加入细砂糖、200g牛奶、椰浆搅拌均匀。

步骤 4

将冻干咖啡粉与25g左右的牛奶搅拌均匀。

步骤 5

再倒入之前的牛奶面糊搅拌均匀。

步骤 6

倒入雪平锅，中小火加热，会经历三个阶段： 第一阶段面糊逐渐浓稠， 第二阶段面糊出现清晰纹路(加入黄油）， 第三阶段面糊有很强的粘性，刮刀提起呈倒三角， 这个状态就可以了。

步骤 7

倒入打蛋盆中放凉，加入椰蓉搅拌均匀。

步骤 8

将面糊倒在30×40烤盘上，用抹刀刮平。

步骤 9

表面撒椰蓉，冷藏30分钟，翻面抹奶油。

步骤 10

制作奶油馅料。

步骤 11

将冷藏好的生椰蛋糕卷翻面，抹上奶油。

步骤 12

如图所示，裁切成长方形。

步骤 13

卷成卷，一款生椰拿铁卷就做好啦。

菜谱创建时间：2022-09-23 14:44:20