让花也能开在餐盘里 超高颜值【豆腐蛋包饭】

作者： 培根蛋卷

大清早接到解封信息 开心呗~ 那就来点实际的吧 希望我们都能 平平安安上班，高高兴兴回家 该回家见妈的赶紧回家见妈😊 孩子打趣说: “妈妈，能不能别把食物打包的跟艺术品一样，让我吃的有种负罪感……”😝 蛋黄饼部分: 4个+10克水+1克淀粉稍微有点厚度 想更薄一些多加点水。 豆腐: 不要放太多哦，不然蛋黄饼包不住的。 蛋白: 也可以将蛋白煎成饼，装饰腰线， 但是没有韭菜好用， 装饰: 胡萝卜片，蛋黄，蛋白 剩下的就是耐心

用料

• 豆腐 100克
• 鸡蛋 4个
• 葱 1段
• 蟹棒 1根
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 水淀粉 10克
• 韭菜 1根
• 翻糖模具 自己喜欢

让花也能开在餐盘里 超高颜值【豆腐蛋包饭】的做法步骤

步骤 1

豆腐，蟹棒，葱

步骤 2

豆腐用刀压碎

步骤 3

葱切碎，蟹棒切碎

步骤 4

鸡蛋 蛋清蛋黄分离 蛋黄中加入水淀粉过滤

步骤 5

提前烫一根韭菜备用 为了预防万一烫两根吧😃

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步骤 6

步骤 6

锅中少许油放入葱花炒香后加入豆腐再放入蟹棒

步骤 7

最后放入盐跟胡椒粉

步骤 8

装碗备用

步骤 9

平底锅中少许油 放入蛋黄液煎成饼

步骤 10

蛋黄饼饼移到案板上 用一个大碗做模具 用刀切下边缘部分

步骤 11

这样子

步骤 12

豆腐扣到盘中

步骤 13

将蛋黄饼包住豆腐 将提前烫好的韭菜系到蛋黄饼上 留出韭菜叶部分 然后进行装饰， 翻糖模具压出花进行装饰

菜谱创建时间：2022-09-23 09:48:47