辣椒炒回锅肉

作者： 重庆人在长春吃点啥

剩的辣椒加上剩下的五花肉合起来就是一道美味的川菜，下酒又下饭！有些人会说还不如辣椒炒肉，这个还麻烦，各有各的味道，不尝试怎么知道呢

用料

• 五花肉 一块
• 二荆条辣椒 一把
• 姜蒜片 适量
• 葱段姜片 适量
• 白酒 1勺
• 干辣椒花椒 适量
• 八角大料 2个
• 花椒 适量
• 青花椒 适量
• 料酒 1勺
• 醋 1勺
• 豆豉 适量
• 盐，鸡精，白糖 适量

辣椒炒回锅肉的做法步骤

步骤 1

所需食材备好，姜蒜片，辣椒，豆豉，青干花椒，煮好的肉

步骤 2

二荆条切成段，用刀拍破备用

步骤 3

五花肉冷水下锅，加葱姜白酒干花椒干辣椒大料，水开煮半小时差不多

步骤 4

凉透的五花肉切成均匀片

步骤 5

锅中一丢丢油，把辣椒擂成虎皮状盛出备用

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步骤 6

步骤 6

锅少油，下猪肉煸炒

步骤 7

炒干水分，炒出油脂到微焦黄，猪肉打卷的样子

步骤 8

下入姜蒜片，豆豉，淋入料酒炒香

步骤 9

下入辣椒慢慢煸炒，让青椒的味道融入到肉里

步骤 10

然后调入盐，鸡精，味精白糖翻炒入味

步骤 11

最后烹点锅边醋翻炒出锅

步骤 12

装盘吃饭

菜谱创建时间：2022-09-22 21:09:09