咸蛋黄椰蓉吐司

作者： 厦门小小徐

黄油和椰子油可替换

用料

• 咸蛋黄椰蓉酱
• 咸蛋黄 8个
• 椰蓉 60克
• 奶粉 60克
• 黄油/椰子油 50克
• 鸡蛋 1个
• 糖粉 25克
• 2个450克吐司
• 高筋面粉 530克
• 炼乳 70克
• 鸡蛋 2个
• 冰糖粉 80克
• 牛奶 400克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 椰子油 30克
• 盐 3克

咸蛋黄椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄170度烤10分钟，烤箱不需要预热

步骤 2

将所有椰蓉酱食材放入主锅，速度5.5切碎，中途可停下来刮一次锅壁

步骤 3

清空主锅，放冰箱速冻15分钟 加入除黄油和盐以外的所有食材，设置30秒速度6混合 启动6分钟揉面模式

步骤 4

主锅冰箱速冻10分钟，取出后加入椰子油➕黄油➕盐

步骤 5

设置3分钟揉面模式

步骤 6

手上涂黄油，将面团取出，剩余的可以将刀头拆卸下来，用切面板辅助刮干净

步骤 7

小美上放大盘子，将面团平均6等分

步骤 8

手上涂黄油将面团对折底部捏紧，在桌面滚圆

步骤 9

盖保鲜膜醒15分钟

步骤 10

面团排气，擀开

步骤 11

将椰蓉酱涂抹均匀

步骤 12

吐司底部收口要压薄收紧

步骤 13

第二次擀不要擀太宽，一样收口收紧，这样就可以直接放进模具

步骤 14

第二种整形方法 整形好后，可将吐司模具放入烤箱，烤箱内加一碗开水，增加温度和湿度，去过有发酵功能的烤箱，也可以直接发酵

步骤 15

发酵至模具9分满

步骤 16

烤箱预热175度，烤5分钟微微上色即可盖铝箔纸 全程35-40分钟，根据自家烤箱调节，三能低糖模具35分钟就够了，图片这款模具需要40分钟

菜谱创建时间：2022-09-22 20:59:23