擂辣椒拌饭

作者： ruthien

拌饭是很俺喜欢的吃法，可以吃进去很多蔬菜，丰俭由人又方便快捷，味道浓淡也可以自己控制，很适合减脂！ 家里没拌饭酱突然想吃拌饭，灵光一现，俺喜欢吃擂辣椒皮蛋，那擂辣椒拌饭应该也不错吧！尝试之后太惊艳了，已经抛弃了拌饭酱🥹 来试试中式拌饭吧！

用料

• 线椒（可以替换为螺丝椒等其他青椒） 3根（大辣椒可减量）
• 鸡蛋 1个
• 适合拌饭的蔬菜（胡萝卜，杏鲍菇，菠菜，茼蒿，萝卜梗，红薯梗，西葫芦等等等等） 吃多少弄多少
• 生抽 5g(一瓶盖）
• 香油 8g(一部分加进酱里，一部分煎鸡蛋）
• 黄豆酱 10g(没有的话就增加生抽的量）
• 蒜 1瓣
• 米饭 150克（一人量）

擂辣椒拌饭的做法步骤

步骤 1

辣椒用微波炉中高火微2分钟或用平底锅不放油烙到起干皮

步骤 2

辣椒和蒜放入石臼（可以用碗➕擀面杖代替）捣碎，加入生抽，黄豆酱（没有就多点生抽），香油，再捣两下搅拌均匀

步骤 3

大概这样子

步骤 4

大碗中盛入一人量的热米饭（我的是150g，是做好冻在冰箱里的燕麦米饭，微波了三分钟，用什么米饭都可以，一定要保证热）饭多的话擂辣椒酱要多做点

步骤 5

铺上想吃的蔬菜（我一般直接焯水，重点在焯好后尽量把水挤干），我放了萝卜缨，杏鲍菇，胡萝卜，其实想吃啥放啥，以目前的尝试，豆芽，菠菜，茼蒿，红薯梗，西葫芦等都很适合。当然，放炒好的菜也不是不行，可以打扫剩菜.

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步骤 6

步骤 6

加一个芝麻油煎的鸡蛋，放上做好的酱，还可以再加点炒好的鸡丁，肉丝啥的，今天没做就不加了。

步骤 7

拌好开吃！

擂辣椒拌饭的小贴士

喜欢辣椒的小伙伴一定要试试，入股不亏，连续吃好几个晚上了，体重也在稳步下降，这一份大概500大卡，吃完很满足 再强调一下，加进去的蔬菜 水一定要挤干净！

菜谱创建时间：2022-09-22 13:07:50