下酒绝配|捞汁凉拌花甲（蚬子）

作者： 可能是颗人参吧

低热量，高蛋白 一口一个，像嗑瓜子一样～ 下酒，聚会，配电视剧不要太绝！ 酸辣微微回甜，再加上配料的复合香气，肯本停不下来～🪸🪸

用料

• 花蚬子 2斤
• 紫洋葱 半个
• 柠檬 1个
• 香菜 1小把
• 大蒜 半头
• 姜 一块
• 小米辣 6个
• 海鲜捞汁 一杯
• 蚝油 0.5勺
• 白糖 1勺
• 芝麻油 1勺
• 料酒 2勺（焯水用）

下酒绝配|捞汁凉拌花甲（蚬子）的做法步骤

步骤 1

买各种小海鲜都可以！花甲，蚬子，蛏子都可以！我买的是已经吐好沙的，回来冲一下就可以～ 如果是买到没有处理好的就加一些香油和盐涂沙

步骤 2

烧一锅水

步骤 3

水开加入姜片和料酒

步骤 4

焯水～

步骤 5

壳大张开马上捞出，不然就老啦！

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步骤 6

步骤 6

用冰水过一下降温，肉质更弹～

步骤 7

沥干水分，取一个大碗

步骤 8

将另一半的壳掰掉

步骤 9

完成啦，这样更方便吃！

步骤 10

准备好配料 紫洋葱切丝，柠檬洗干净切片千万要去掉籽，香菜切段，小米辣切圈，姜切丝，蒜切蒜末

步骤 11

我直接加了海鲜捞汁进去拌，如果没有现成的捞汁就用生抽➕蒸鱼豉油➕鱼露➕料酒➕一点点白胡椒粉➕香油➕蚝油➕糖

步骤 12

加了捞汁我也加了蚝油，一点白糖提鲜和芝麻油增香，再加入刚才切好的配料拌均

步骤 13

完成啦！冰箱冷藏半小时就可以开动啦 一口一个像嗑瓜子根本停不下来！

菜谱创建时间：2022-09-21 14:05:44