全麦面粉和水混合搅拌到没有干粉的状态，保鲜膜贴面保存，冷藏隔夜备用。（小法做了四个，量比较大）
面团材料，除黄油和盐外，包括预浸泡的全麦面团在内的全部材料加入厨师机揉成团。
揉出厚膜加入黄油和盐，低速揉均匀，转中速揉到手套膜状态。
揉面时候就能感觉出来，这个面团非常好揉，注意不要搅拌过度哦。最后面温28度刚刚好。
第一次发酵温度28度，时间一小时，发酵到一倍大。排气分割成约170g每个团圆整形。
如图像吐司一样整形卷卷，包裹适量红糖碎。
三个一组，编辫子，放入450g吐司模具。
第二次发酵38度八分满。小法用了海氏s80烤箱发酵，可以加一盘热水辅助增湿。
表面撒适量面粉做装饰入烤箱。
s80烤箱平炉模式，同烤四个450g吐司，低糖模具，小法用了150度上火，170度下火，烤了约40分钟。
出炉立刻扣出放晾架晾凉。量产给力~
40分钟刚刚好，水嫩嫩的，也不用盖锡纸，给宝宝们做个参考哈，不过我这是低糖模具哈，效率比较高。
实现吐司自由的一天呀~~~