预热烤箱180度，咸蛋黄入垫油纸烤盘，喷酒。烤10分钟。 破壁机清洗功能打碎，装盒。冷藏。
流心制作：黄油隔热水融化+咸蛋黄碎+椰浆+糖粉+奶粉拌匀。
淡奶油+芝士粉拌匀，倒入蛋黄糊，拌匀。
入裱花袋，挤入流心模具中，盖盖冷冻。
奶黄制作：所有材料（除咸蛋黄碎）小火炒熟抱团（139克）。（若太干加少许奶油或椰浆调整）
加入咸蛋黄碎，拌匀，放中号保鲜袋，整理成方形（244克）。冷藏1小时以上（过夜）。
酥皮：黄油切小点+糖粉，搅匀；+蛋液，搅匀； （此时取出冷藏过夜的奶黄馅回温。） （一个小料理盆入冷冻，等下放流心）
加入椰浆，搅匀；+奶粉+澄粉，拌匀；
加过筛的低筋粉，芝士粉，拌成团，倒砧板上揉均匀（不粘手，不粘砧板）。 料理盆倒扣上直接松弛一会。
冷藏回温后的奶黄馅12等分，每份20克，左手捏圆。 取出流心硅胶盒。
拿一块平整的冷冻食品，把冷冻过的料理盆放上面，再抠出流心馅。 奶黄馅左手掌上压成小圆，中间放流心，捏起来成圆。 盖上保鲜膜，冷冻半小时。
酥皮面团左手掌压成圆，包入奶黄馅，左手五指托住，右手虎口捏圆。（酥皮尽量均匀裹住奶黄馅）
先搓圆，然后左手整理成椭圆形，模具上均匀刷玉米淀粉，生坯滚上一层，塞入樱花模具，（左手掌上压一下，再放砧板上压一下），稍用力压。留出空间脱模。 放入铺硅油纸洒干粉的冷冻盒，冷冻（2小时以上）过夜。
烤箱220度预热10分钟，冷冻过的生坯放到垫油布的烤盆上，喷少许水。 中层烤5分钟，取出来降温1分钟，再220度烤5分钟。（不能直接烤10分钟，会爆！） 烤好直接烤盘里放凉再碰。
装盒分享。完美。 冷藏一周，室温3天。