新鲜鲍鱼洗净（我用面粉抓洗过，觉得很干净），姜切片。
炒锅内放油，把鸡肉炒香。
昨天提前泡发的花胶。 方法：提前一天吧花胶放在碟里，连同姜片，一起蒸20分钟，然后将花胶和姜片，放入一个无油的保鲜盒里，加入纯净水，放入冰箱泡发。 基本泡发24小时就可以。
鸡脚和鲜鲍鱼，放入滚水中焯水后捞出。
把炒好的鸡肉，鸡脚，鲍鱼，瑶柱，花胶放入汤煲内，淮山切段一起放入，加水煮开后，煲1.5小时。
加盐，关火即可。