蔬菜（土豆，秋葵，西蓝花，甜椒）清洗干净切成小块。
锅中烧水鸡蛋煮熟，土豆煮熟。
西蓝花秋葵加一点油绰熟。
盘中先放一层土豆，再放西蓝花和秋葵，然后放甜椒（也可以用小番茄代替）
放切成块的鸡蛋
鳕鱼清洗干净切成小块，加入小半勺 盐、料酒1勺、姜片2片、香葱1根、黑胡椒粉少许拌匀腌制15分钟，锅中薄薄刷一层油，正反面各煎2分钟煎熟。鳕鱼肉质比较嫩煎的过程中要轻点不要挤压容易碎。如果用的是鸡胸肉，就要稍微多煎一会儿，大概每面煎3分钟煎至两面微焦。
调酱料：蛋黄酱3勺
芝麻油1勺，生抽1勺，熟白芝麻1勺，凉白开水3勺
搅拌均匀
盘中放上煎好的鳕鱼（或鸡胸肉），均匀撒上酱汁即可。